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Portanto, debes restar entre un litro o litro y medio de cerveza del total del barril. Luego de eso, restan unos 29 litros de cerveza para tus cañas. Sin embargo, la merma o desperdicio de tu restaurante dependerá mucho de tus procesos. Algunos bares reportan entre 10 y 15% de merma en sus barriles. Medir las cañas por barril
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